Don Galo Espadín Añejo
Añejo
Un mezcal de sabor complejo, añejado en barricas de roble blanco americano las cuales han sido diseñadas por nuestro maestro mezcalero para garantizar la perfecta combinación entre el tostado de la madera y el sabor de nuestro mezcal. Este proceso dura 12 meses para después ser embotellado y reposado por otros 6 meses.
Riqueza alcohólica: 45% Alc. Vol.
Ficha técnica
Maestro(s) mezcalero(s):
Pedro Robert Ruiz Morales y Antonio Hernández H.
Localidad:
San Juan del Rio, Tlacolula, Oaxaca
Tipo de maguey:
Espadín Angustifolia Haw
Tipo de producción:
Artesanal y ancestral
Horneado:
Horno cónico de tierra forrado con piedras de río
Molienda:
Molido chileno de piedra cantera rosa
Fermentación:
Madera de pino
Destilador:
Alambique de cobre
Número de destilaciones:
Doble destilación
Ajuste de la riqueza alcohólica:
Agua Bidestilada colas / colas de 30 a 35 grados
Categoría:
Añejo
Tipo:
100 % de agave
Maduración:
1 año 4 meses en Barricas de Roble Blanco Americano y 6 meses de reposo embotellado en cristal
Riqueza alcohólica:
45% Alc. Vol.