Don Galo Jabali

Joven

Realizado con 100% agave Jabalí silvestre.

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Ficha técnica

Maestro(s) mezcalero(s):

Pedro Robert Ruiz Morales y Antonio Hernández Hernández

Localidad:

San Juan del Rio, Tlacolula, Oaxaca

Tipo de maguey:

Maguey Jabalí o Agave Convallis

Tipo de producción:

Artesanal

Horneado:

Horno cónico de tierra forrado con piedras de río

Molienda:

Molido chileno de piedra cantera rosa

Fermentación:

Tinas de madera de pino

Destilador:

Alambique de cobre

Número de destilaciones:

Doble destilación

Ajuste de la riqueza alcohólica:

Agua Bidestilada colas / colas de 30 a 35 grados

Categoría:

Joven

Tipo:

100 % de agave

Riqueza alcohólica:

48% Alc. Vol.