Don Galo Espadín

Joven

Realizado con Agave Espadín (Angustifolia Haw), producto de un proceso de cultivo realizado por familias de tradiciones y conocimientos milenarios que se han transmitido de generación en generación. La preparación de la tierra, el sembrado del agave en el árido suelo y la cosecha son partes de un rito entre la tierra y el hombre, con duración de 6 a 8 años que es cuando el fruto alcanza su madurez.

El producto resultante es un mezcal de exquisito aroma y cuerpo refinado, logrado a base de una estricta selección de los mejores agaves de la región de San Juan del Río, y la aplicación minuciosa de técnicas de preparación muy antiguas que logran extraer del agave su mera esencia. Resultado de una firme tradición.

También disponible en presentación con gusano la cual representa el balance perfecto entre el sabor del agave espadín con el característico sabor del gusano de maguey.

Riqueza alcohólica: 47% Alc. Vol.

Ficha técnica

Maestro(s) mezcalero(s):

Pedro Robert Ruiz Morales y Antonio Hernández Hernández

Localidad:

San Juan del Rio, Tlacolula, Oaxaca

Tipo de maguey:

Maguey Espadín Angustifolia Haw

Tipo de producción:

Artesanal y ancestral

Horneado:

Horno cónico de tierra forrado con piedras de río

Molienda:

Molido chileno de piedra cantera rosa

Fermentación:

Madera de pino

Destilador:

Alambique de cobre

Número de destilaciones:

Doble destilación

Ajuste de la riqueza alcohólica:

Agua Bidestilada colas / colas de 30 a 35 grados

Categoría:

Joven

Tipo:

100 % de agave

Riqueza alcohólica:

47% Alc. Vol.